Putničke priče

Kako jesti širom svijeta na veganskoj prehrani


Kao omnivor, putovanje mi je vrlo lako na trbuhu. Ne postoji ništa što neću jesti (ili barem jednom pokušati. Poput onih prženih crva na Tajlandu) i nemam nikakve alergije na hranu zbog kojih bih morao brinuti. Izvan nesposobnosti da se nosi sa začinjenom hranom, prilično sam sretan. Znam da mnogi putnici koji su alergični na hranu i prehrambena ograničenja čine putovanje u mnoge dijelove svijeta vrlo, vrlo teškim. Srećom, zahvaljujući webu i aplikacijama, postalo je mnogo lakše prenijeti vaše prehrambene potrebe vlasnicima trgovina diljem svijeta! U današnjem članku sjedam s našim upraviteljem zajednice i kolegom blogericom Chrisom, koji je vegan već 12 godina. On dijeli s nama kako on to radi, svoje omiljene izvore, i njegov savjet za one koji nisu svejedno!

Nomadski Matt: Recite nam nešto o sebi!
Chris: Živim u inozemstvu u “sunčanoj” Švedskoj. Ja sam vegan, ravna, budistička i proćelav. Također sam veliki glupan (imam Star Wars tetovažu i veliki sam fan Dungeons and Dragons).

Odrastao sam u malom gradu Kanadi, a nakon sveučilišta namjeravala sam ići u pravni fakultet i dobiti respektabilan posao, napraviti ludu gotovinu i živjeti kanadski san. Radila sam na dva posla kako bih se prošla kroz školu i mogla sam diplomirati bez ikakvih dugova. Međutim, negdje na putu shvatio sam da zapravo ne volim put kojim sam hodao.

Odrastajući, uvijek se pretpostavljalo da ako ste dobro prošli u školi, bili ste obvezni ići na fakultet, dobiti dobar posao, oženiti se, imati 2,5 djece, itd. Itd.

Tek nakon prve godine studija napokon sam imao prostora i vremena da stvarno razmislim da li želim taj put. Dok je sve išlo dobro - dobivala sam dobre ocjene, dobro jela (ish), i svaki dan odlazila u teretanu - nisam se osjećala izazvanom trenutnom situacijom. Mora postojati više života nego samo skakanje kroz obruč i izgradnja rutine. Tada sam odustao od svojih planova da slijedim model obiteljsko-obiteljske karijere i počeo tražiti alternativne načine života.

Kako ste došli na putovanje?
Iskreno, mislim da je sve počelo kad sam imao 10 godina. Moj tata i ja otišli smo na Floridu u Disney na moj rođendan, i - što nije iznenađujuće - bilo je nevjerojatno vrijeme. Imam mnogo lijepih uspomena s tog putovanja, iako se ono što se najviše ističe nije ono što biste mislili. Što me je pokrenulo na putu putovanja? Sigurnosni pojas.

Neki od vas će se sjetiti tvrtke Saturn. Nekad su imali automobil s automatskim pojasom. To je bila glomazna konstrukcija, ali kao desetogodišnjakinja, koja je tek stigla u Ameriku po prvi put, mislila sam da je nevjerojatno. Automatski pojas? To mi je puhalo u pamet. Bio sam očaran njime. Mislim da je sve počelo. Od tada sam shvatio da je tamo toliko misterioznih i uzbudljivih stvari. I htjela sam ih sve otkriti.

Deset godina kasnije, probijao sam se kroz džungle Kostarike. Dok sam bio tamo, umalo me je ubio jaguar dok sam se šetao po kišnoj šumi. Uhodila je moju grupu na vrh planine, a kad sam bila manje-više sama, počela se tkati prema meni. Kad je došao blizu, pojavio se moj vodič i uplašili smo ga (iako nas je uhodio još nekoliko stotina metara). Tjedan dana kasnije progonio me je krokodil dok sam se vozio kajakom po rijeci (o lošoj sreći, zar ne !?). To putovanje ponovno je potaknulo moju želju za putovanjima i inspiriralo me da promijenim prioritete. Rano sam napustio sveučilište i preselio se u Japan kako bih živio u zenskom samostanu gdje sam mogao imati vremena da shvatim što želim raditi u životu.

Otada sam više ili manje putovao.

Ti si vegan. Je li lako putovati kao vegan?
Za veći dio, ali sve ovisi o vašem odredištu i vašim pripremama. U Sjevernoj Americi i Zapadnoj Europi, većina ljudi razumije što misliš kad kažeš da si vegan ili vegetarijanac. Štoviše, ako ne razumiju, vjerojatno govore dovoljno engleski koje možete razjasniti. Mnogi gradovi u Europi zapravo su nevjerojatna veganska središta (Berlin i Glasgow).

Problem nastaje kada posjetite nekoga s visokom jezičnom barijerom koja također ima vrlo različite kulturne prehrambene norme. Postoje mnoge zemlje u svijetu gdje je vegan / vegetarijanac nešto neuobičajeno i možda nije u potpunosti shvaćeno. U takvim zemljama poteškoće nije u pronalaženju hrane - osnovne namirnice poput riže i povrća i voća uvijek se mogu naći na tržnicama i trgovinama - ali u interakciji s lokalnim stanovništvom i objašnjavanjem vaše prehrane, koja se može pojaviti kao neka vrsta implicitnog vlastitu prehranu. Ako ne radite svoje istraživanje, možete ući u neke neugodne situacije.

Kao vegan, ponekad propustimo kulturne razmjene. Ako vas lokalni domaćin pozove u njihov dom, mnogi putnici sanjaju, ali kao vegan to može biti teško, jer sada morate pristojno objasniti da ne možete jesti hranu koju nude. To je lijepa, izazovna linija za hodanje.

Koji su neki dobri resursi i alati za vegane koji planiraju putovati?
Happy Cow je sredstvo za pronalaženje veganskih restorana u inozemstvu; to je kao veganski Yelp. Možete pročitati recenzije i pronaći informacije o izbornicima, satima i lokacijama. Ovo je moj glavni izvor kada tražim dobru vegansku klopku u inozemstvu.

Još jedan alat koji koristim je Couchsurfing. Iako tamo ima veganskih grupa koje možete pregledavati, volim izravno obavijestiti lokalne vegane i reći da dolazim u njihov grad i volio bih čuti njihove prijedloge. Ljudi su uvijek sretni podijeliti svoje misli, a ja sam došao s nekim velikim savjetima iz ovoga. Ne samo da možete pitati o restoranima, ali možete se raspitati o dobrim prodavaonicama prehrambenih namirnica za veganske opcije, jer će svaki obrok biti skup.

Ne ustručavajte se pitati osoblje vašeg hostela / hotela ili domaćina vašeg Airbnb-a. I oni su jednako vrijedni resursi!

Na kraju, tu su i veliki blogovi veganskih putovanja. Neki od mojih favorita su Burger u inozemstvu, Justin Plus Lauren, Quest za vegansku hranu, i naravno, moj vlastiti blog, Lekcije naučene u inozemstvu.

Jeste li na putovanju imali bilo kakve prehrambene nezgode?
Mnogi! Baš kao i svaki drugi vid putovanja, vaše planiranje će vas odvesti do sada. Ponekad stvari odlaze s tračnica i morate se prilagoditi.

Kad sam bio u Mongoliji, moj partner i ja smo bili pozvani na ručak kod mještana. Bili smo pomalo neodlučni s obzirom na naše dijete (moj partner je vegetarijanac), ali nije htio biti nepristojan. Tako smo prihvatili. Ispostavilo se da je obitelj već jela - samo su nam željeli napraviti obrok. Poslužili su neke knedle od mesa (u Mongoliji nema mnogo krava, pa mislim da je to moglo biti konjsko meso), kimchi i fermentirani mliječni zeleni čaj. Nije baš moj standardni veganski obrok.

Ali mi smo se prilagodili.

Pretvarao sam se da pijem čaj dok mi je partner spustio čašu. Potom smo tajno zamijenili šalice tako da ne bi primijetili, na taj način ih naveli da pomisle da smo oboje popili čaj.

Pojeo sam sve kimchi i onda pokušao gestikulirati da sam pun - oni ipak nisu govorili engleski, pa su geste bile sve što sam imao. Inzistirali su da jedem neke knedle, a da ne uzmem ne za odgovor, morao sam ugristi metak. Pokupio sam nekoliko i stavio ih u usta. Čim su skrenuli pogled, ispljunuo sam ih i stavio u džep. Bili su tako vrući i masni, nekako su mi spalili nogu dok su mi kapali kroz džep, ali sam se igrao svjež.

Nakon obroka svi smo izašli van i njihovi psi su me počeli gnjaviti. Bacio sam im ostatke i nitko nije bio mudriji.

Kako prelaziti jezičnu barijeru i dopustiti nekome da zna vaše prehrambene potrebe?
Postoje tri osnovna načina za to:

  • 1. Zapišite ga, Zapisujem fraze u svoju bilježnicu za svaku zemlju koju posjećujem. Zapisat ću stvari poput “ne jedem meso” kako bih ih pokazao poslužiteljima u restoranima. Napisat ću ga na lokalnom jeziku, a zatim na fonetski na engleskom jeziku kako bih ga mogao čitati naglas, bez previše sramote. Ovo je moja standardna metoda - koja vjerojatno naslućuje koliko sam star - iako polako dolazim do sljedeće metode.
  • 2. Koristite Google Prevoditelj. Ako imate pristup internetu, Google Prevoditelj je odlična metoda. Da biste bili sigurni, predlažem da preuzmete potrebne jezike kako biste imali pristup izvanmrežno. Također možete koristiti aplikaciju za fotografiranje izbornika i njihovo prevođenje, što je u mnogim prilikama bilo od velike pomoći!
  • 3. Veganska putovnica. Ova mala knjiga sadrži korisne veganske fraze koje možete koristiti dok putujete. Postoje verzije na oko 80 različitih jezika, što ga čini prilično zgodnim resursom za RTW putovanje. To košta oko 10 dolara, ali vjerojatno bi vam uštedjelo neke probleme na cesti.

Gdje su najbolja mjesta na svijetu za putovanje kao vegan?
Danas veganske restorane možete naći posvuda. S obzirom na to, postoji nekoliko mjesta na svijetu koja prikazuju neke impresivne ponude. NYC, Berlin, Toronto i Austin su veliki veganski centri. Imao sam neke od najboljih jela u životu u tim gradovima. Osim toga, zemlje s većim postotkom vegetarijanaca i vegana (poput Njemačke ili Švedske) također olakšavaju pronalaženje veganskih prehrambenih proizvoda u trgovinama, pokrivajući vas svih onih dana kada ne želite jesti van (ili si ne možete priuštiti do!).
Postoje li mjesta koja postoje stvarno teško?
Nije iznenađujuće da su Rusija, Norveška i Mongolija izazov kao vegan. U suštini, ako zemlja ne raste mnogo voća ili povrća onda ste nekako bez sreće za mnogo opcija. Nemojte me krivo shvatiti, volio sam sva tri mjesta, ali moja prehrana je uglavnom bila kruh i neupotrebljiv rezanci. Jednostavno nije bilo mnogo opcija.

Kako upravljate u zemljama s malo veganskih opcija?
Planirati unaprijed! Uvijek putujte s nekim dodatnim granolama ili mješavinom staza od kuće. To će vas držati pokrivenim tijekom tih nekoliko slučajeva kada je teško pronaći pravi obrok. Uzeo sam 30 energetskih barova sa sobom u Rusiju i pojeo gotovo 100 šipaka granole za vrijeme moje 800 km šetnje uz Camino.

Putovanje kao vegan znači da vaši obroci neće uvijek biti glamurozni. Učinite vašu prehranu prioritetom, ponekad ćete završiti s nekim prilično blagim i neuzbudljivim jelima. Neće uvijek biti strašna veganska hrana, stoga budite spremni za te grube zakrpe unoseći neke rezervne zalogaje. Kasnije ćeš mi zahvaliti.

Ti si strastveni Couchsurfer! Mnoge ljude odlaže Couchsurfing, budući da u suštini ostajete sa strancem. Zašto ti se sviđa?
Iskreno, CS je moj omiljeni način pronalaženja smještaja upravo zato što boravite s nepoznatom osobom. Volim ga bolje od hostela jer općenito imate više privatnosti i to je tiši od hostela (nema hrkanja Backpackera!). Također se možete povezati s lokalnim koji može odgovoriti na sva vaša pitanja o putovanju. To je neprocjenjiv resurs, čineći CS vrijednim svoje težine u zlatu! Povrh toga, na Couchsurfingu se mogu naći mnoga događanja i susreti, koji su izvrsni načini za upoznavanje drugih stanovnika i putnika. Činjenica da je slobodna samo je glazura na torti.

Koje savjete imate za one koji smatraju da je Couchsurfing sredstvo za pronalaženje smještaja?
Ako planirate koristiti Couchsurfing kao svoj primarni smještajni resurs, želite učiniti barem ove tri stvari:

  • 1. Potvrdite. To znači da plaćate malu naknadu i provjerite adresu i broj telefona. Također možete poslati kopiju putovnice. To je pokazati svima da ste legitimno ljudsko biće, a ne netko tko pokušava prevariti sustav.
  • 2. Dodajte tona fotografija i informacija svom profilu. Budite detaljni, tako da svatko može dobiti osjećaj vaše osobnosti. Podijelite svoje omiljene filmove i knjige, svoja prošla putovanja i avanture, i sve ostalo što mislite da je zanimljivo! Domaćini uglavnom preferiraju goste s kojima dijele interese, tako da je to najbolji način za pronalaženje istomišljenika.
  • 3. Dobijte reference. Reference su okosnica Couchsurfinga. Bez njih, gotovo nikada nećete naći domaćina. Pronađite prijatelje ili suradnike koji mogu jamčiti za vas kako biste imali neke reference prije putovanja. To će povećati izglede da ćete desetak puta pronaći domaćina.

Putovali ste neko vrijeme. Koji je vaš savjet # 1 za nove putnike?
Ako bih morao srušiti sve što sam naučio u jednom savjetu, to bi bilo sljedeće: usporite pakao. Vidio sam previše ljudi koji su se žurili okolo, pokušavajući provjeriti zemlje s njihove liste, samo da bi većinu svog putovanja proveli autobusima i zrakoplovima i vlakovima. Rušenje okolo stvarno oduzima iskustvo; previše si žuran da se zaustavi i pomiriš ruže. Naravno, možete dobiti neke sjajne fotografije za svoj Instagram, ali postoji mnogo više za putovanje od toga!

Usporavajući, stvarno počinjete upijati svako odredište. Vi sebi dopuštate više vremena da izađete s utabane staze i prigrlite nove mogućnosti kako se one pojave. Ako žurite, nećete moći promijeniti raspored ako nađete mjesto koje vam se stvarno sviđa. Ili što ako upoznaš neke cool ljude koji te pozivaju da se pridružiš na njihovom putovanju? To ne bi bilo moguće ako biste se posvetili brzom itinereru. Također je jeftinije jer nećete trošiti toliko vremena i novca na prijevoz!

Dakle, kada je u pitanju putovanje, zapamtite: manje je više.

Chris je snažan proračunski putnik koji je uvijek u potrazi za dobrom avanturom. Vegan od 12 godina, vješt je u vođenju uspona i padova putovanja s prehrambenim ograničenjima. Kad ne luta svijetom, obično ga se može naći u Gothenburgu, u Švedskoj, gdje planira svoju sljedeću avanturu. Za više veganskih savjeta i putujućih priča, možete posjetiti njegovu močvaru, naučene lekcije u inozemstvu ili ga pronaći na Facebooku i Instagramu. Također možete pronaći ga trčanje naše forume i Superstar Blogging zajednice. Njegova najprodavanija knjiga putničkih priča dostupna je i na Amazonu!

Foto: 1

Gledaj video: Sirova torta I Raw Vegan Cake (Listopad 2019).

Загрузка...